Esta es la típica receta inventada el día que tienes que dejar comida preparada y no lo habías previsto. Aunque está mejor si se hace al momento, porque el lomo tiende a endurecerse, a mí me sacó de un apuro.
Necesitamos dos o tres filetes de cinta de lomo fresca por persona, una bolsa de coctail de setas, fresco o congelado, salsa de soja y miel.
Salpimentamos los filetes, en una sartén con un poco de aceite, pasamos los pasamos vuelta y vuelta para tapar los poros. Reservamos.
En ese mismo aceite pochamos media cebolla picada muy fina y
añadimos una bolsa de cocktail de setas (yo uso la de Mercadona). Rehogamos y
dejamos que se hagan poco a poco. No añado sal ya que la soja es muy salada y prefiero rectificar al final, si es necesario.
Cuando ya casi no tengan agua (de la que sueltan
las propias setas) añadimos un chorro generoso de soja, una cucharada de miel y
una cucharadita de harina disuelta en agua fría. Colocamos encima los filetes que
teníamos reservados y dejamos que de un hervor un minuto, para que se mezclen
todos los sabores.
Yo lo sirvo siempre con patatas fritas.
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