Os traigo otra ensalada sencilla, que me gusta mucho y que descubrí gracias a Lucas, un chaval muy importante en mi vida.
Requiere que los puerros sean tiernos.
Debemos limpiarlos muy bien y aprovecharemos sólo la parte más interna, tanto lo blanco como lo verde.
Yo utilizo dos puerros pequeños, dos tomates raf, también pequeños y un huevo cocido.
El puerro lo corto en rodajas muy finas. El tomate y el huevo duro en pedazos pequeños. Añado sal y una vinagreta, batida, de aceite de oliva vírgen y vinagre de módena.
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