Pollo al limón

Esta receta me la enseñó una compañera de mi hija de la Universidad, que se había emancipado  pronto y le gustaba mucho la cocina, por lo que intercambiábamos recetas, cuando venía a casa, cosa que hacía muy a menudo.

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo cortada en filetes muy finos.
• El jugo de un limón.
• Harina, sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

En una sartén grande echo aceite suficiente para freír los filetes.

Salpimento, enharino y voy friendo, vuelta y vuelta.

Cuando estén todos fritos, retiro el aceite sobrante, dejando el poso que se haya quedado, añado los filetes reservados, el jugo de un limón y medio vaso de agua.

Llevo a ebullición unos minutos para que se haga una salsa espesa y de textura gelatinosa con la harina y el limón y se terminen de hacer los filetes que hemos frito ligeramente.

¿Más fácil? Imposible.

Os aseguro que están riquísimos y se pueden dejar cocinados con antelación y calentar en el último momento.